Féculents

Lentilles vertes : l'atout fer = 344 kcal (pour 100g)
C'est une vraie mine de fer, de phosphores et de magnésium .
Le bon duo : avec du saumon et du citron . On couvre ainsi ses apports quotidien en fer, la vitamine C boostant son assimilation .

Lentilles corail : digestes = 360 kcal
Bien dotées en protéines et en vitamines B1; elles peuvent remplacer la viande .
Le bon duo : dans une soupe de légumes à la place de pomme de terre .


Lentilles noires : plus light = 236 kcal
Bourrées de protéines mais moins caloriques, elles remplacent aussi la viande .
Le bon duo : avec du quinoa et des crudités, c'est un plat végétarien complet .