Le bon choix des pommes de terre
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Le bon choix des pommes de terre
Chaque variété s'adapte parfaitement bien à un type de plat précis.
Pour s'aider à nous y retrouver, il sera noté sur ce post toutes les infos pour faire le bon choix.
ICI Pour de très bonnes frites : Des charlottes
ICI Variétés diverses et leurs usages :
L'histoire de la pomme de terre c'est ici
Pour s'aider à nous y retrouver, il sera noté sur ce post toutes les infos pour faire le bon choix.
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Pommes de terre à chairs fermes | ||||
Vapeur | Salade | Rissolée | Plats mijotés | |
Amandine | XX | XX | X | X |
Belle de Fontenay | XX | XX | X | X |
Charlotte | X | X | XX | XX |
Chérie | XX | XX | X | XX |
Franceline | X | X | XX | XX |
Nicola | X | X | XX | XX |
Pompadour | XX | XX | X | X |
Ratte | XX | X | X | XX |
Roseval | X | X | X |
Pommes de terre à chair fondante | ||||||
Rissolée | Plats mijotés | Frites | Purée | Four papillote | Potage | |
Agata | X | X | ||||
Monalisa | X | X | X | X | ||
Samba | XX |
Pommes de terre à chair farineuse | ||||||
Rissolée | Plats mijotés | Frites | Purée | Four papillote | Potage | |
Bintje | XX | XX | X | XX | ||
Caesar | X | XX | X | XX | ||
Manon | X | X | X | X | ||
Marabel | X | XX | X | XX |
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