Les oeufs au poids
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Les oeufs au poids
Fourmi Lun 24 Oct - 22:33
Des œufs normaux de 60 a 70grs
Nombre d’œufs au kg= 16
Nombre de jaunes au kg= 54
Nombre de blancs au kg= 32
En Pâtisserie on juge qu'1 blanc d'oeuf pèse de 30 a 32grs et qu'un jaune d'oeuf pèse de 18 a 20grs
Nombre d’œufs au kg= 16
Nombre de jaunes au kg= 54
Nombre de blancs au kg= 32
En Pâtisserie on juge qu'1 blanc d'oeuf pèse de 30 a 32grs et qu'un jaune d'oeuf pèse de 18 a 20grs
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